“ CONIGLIO AI FUNGHI „
INGREDIENTI e dosi per 4 persone
- 1 coniglio
- un pugno di funghi secchi
- 3-4 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 rametto di rosmarino, sale, pepe
PREPARAZIONE
Tritate la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio, metteteli in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e fate soffriggere .
Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per mezz’ora.
Tagliate a pezzetti il coniglio e mettetelo a cuocere assieme alle verdure tritate e ai funghi irrorandolo di vino, per circa un’ora.
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