“ Caciocavallo di Forenza 1kg „

E’ un formaggio stagionato a pasta filata di forma tondeggiante, sottovuoto, il cui nome deriva dal fatto che tradizionalmente le provole venivano legate assieme e fatte stagionare a cavallo di un bastone orizzontale.

La crosta si presenta sottile e di colore giallo mentre la pasta è compatta e di colore bianco, con delle piccole fessure che sembrano lacrimare grasso e che contengono un aroma forte ed evocativo dei profumi e sapori più intensi ed esclusivi della nostra terra.

(stagionato 12 mesi)

Premi:

1° Classificato 2° Concorso "Il Caciocavallo d'Oro" Frosolone (IS) - 12 Agosto 2005

Medaglia di Bronzo 2° Olimpiade "Concorso Internazionale del Formaggio di Montagna" Les Rousses (Jura) Francia - 26 Ottobre 2003

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