“ Cacioricotta di Capra „

Il Cacioricotta di Capra" nasce dall'antica esigenza del pastore di greggi misti di poter caseificare anche quando, in assenza di latte delle pecore nella stagione calda, l'unica risorsa era quello di capra. Prodotto da grattugia per eccellenza e negli ultimi anni si sta affermando anche come formaggio da tavola.

Il Cacioricotta, prodotto con il solo latte di capra, segue un tipo di lavorazione che ha tramandato la tradizione casearia lucana. Si abbina ad un vino bianco giovane, fresco e secco, accompagnato da pomodori, insalata verde o radicchio.

Semistagionato sottovuoto

Peso 500 gr.

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