“ Capuntini con
cime di zucca „
INGREDIENTI e dosi per 4 persone
- 600gr di Capuntini "BIOPASTA"
- 1 mazzo di cime di zucca
- 1 patata
- 3 zucchine
- 1 cipolla
- 1/2 kg di pomodori
- basilico, olio e sale quanto basta.
PREPARAZIONE
Lavare e mondare le cime di zucca privandole dei filamenti, dello stelo e delle foglie più tenere.
A parte, sbucciare e tagliare a dadi piccoli la patata e le zucchine.
In una padella soffriggere la cipolla tagliata a fettine, aggiungere i pomodori a pezzetti con il basilico e far cuocere per circa 15 minuti.
Aggiustare di sale.
In una capiente pentola bollire le cime di zucca; a cottura ultimata, aggiungere nella stessa acqua le patate e le zucchine, quindi i capuntini.
Una volta cotti tutti gli ingredienti, scolare e condire con il pomodoro cotto.
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