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LE RICETTE

“ Cavatelli „

INGREDIENTI e dosi per 4 persone

  • g. 400 di cavatelli
  • salsa di pomodoro con carne di agnello
  • sale
  • g. 150 di guanciale o salsiccia lucana
  • pecorino grattugiato
  • olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Cuocete i cavatelli in acqua bollentesalata; scolateli, conditeli a strati con il sugo e cospargeteli di formaggio.

Tagliate infine il guanciale a dadini (osbriciolate la salsiccia); fate soffriggere per qualche minuto e versate il tutto sulla pasta già condita.