“ RAFANATA
cu' firriciedd' „
INGREDIENTI e dosi per 4 persone
- 600gr di Fusilli "BIOPASTA"
- 100gr di mollica di pane sbriciolata
- 2 cucchiaini di rafano grattugiato
- 200gr di pomodoro già cotto
- 100gr di pecorino
- 4 uova
- Sale quanto basta
PREPARAZIONE
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una larga padella rosolare 50 gr di mollica di pane sbriciolata; quando è dorata aggiungere 1 cucchiaio di rafano e 50 gr di pecorino.
Versare la pasta e amalgamare. Aggiungere il pomodoro e versare nei piatti di portata.
Con le uova, il rafano e il pecorino rimasto fare una frittatina per ogni piatto di portata, quindi servire la pasta con la frittata sopra
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