“ Strascinati con
la mollica di pane e
peperoni secchi „

PREPARAZIONE

In una padella versate abbondante olio extravergine di oliva e quando sara’ ben caldo mettete i peperoni “cruschi”.

Lasciateli dorare per pochi secondi girandoli velocemente da un lato e poi dall’altro scolateli e metteteli in un piatto.

Nello stesso olio soffriggete l’aglio, il peperoncino e la mollica di pane;

lessate i strascinati in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nel soffritto , amalgamate il tutto e aggiungete i peperoni cruschi sbriciolati e il cacioricotta o formaggio grattugiato a scaglie.