“ Cicorie con salsiccia
e pecorino lucano „

PREPARAZIONE

Pulite e lavate le cicorie.

Cuocete le cicorie in acqua salata per 15 minuti circa.

Imbiondite in un tegame ampio a parte l'aglio nell'olio (Gli amanti del gusto forte possono aggiungere della cerasedda).

Aggiungete nel tegame le cicorie cotte, pezzetti di salsiccia lucanica e continuate la cottura per circa 5/10 minuti a fuoco basso.

A cottura terminata servite subito in un piatto con scaglie di pecorino lucano.