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LE RICETTE

“ CONIGLIO AI FUNGHI „

INGREDIENTI e dosi per 4 persone

  • 1 coniglio
  • un pugno di funghi secchi
  • 3-4 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1 rametto di rosmarino, sale, pepe

PREPARAZIONE

Tritate la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio, metteteli in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e fate soffriggere .

Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per mezz’ora.

Tagliate a pezzetti il coniglio e mettetelo a cuocere assieme alle verdure tritate e ai funghi irrorandolo di vino, per circa un’ora.